Tallinna Croissantid
Alina Birjuk - Foto
Alina Birjuk (s. 1996) on Eesti fotograaf, kes elab Zürichi ja Tallinna vahel. Tema looming liigub dokumentaal- ja lavastatud fotograafia piirimail ning uurib intiimsust, armastust, toitu ja igapäevaseid rituaale. Teda huvitavad ebatäiuslikkus, mängulisus ja argine elu, hetked ja olukorrad, mis on vahetud, loomulikud ja veidi lihvimata. Ta on õppinud fotograafiat Eesti Kunstiakadeemias ning disaini Zürichi Kunstikõrgkoolis (ZHdK), kus ta läbis õppekava “Trends and Identity”. Viimasel ajal köidavad teda üha enam aeglasem elutempo ja pikaealisus. Sellest huvist on sündinud ka tema praegune projekt “Ruhe” (saksa keeles: rahu, vaikus), mis jutustab lugusid jätkusuutlikult toiduga tegelevatest inimestest Šveitsis ja Eestis.
Elame üha kiirenevas maailmas, kus ka meie toit on järjest enam masstoodetud. Seal, ku ühetaolisus on eesmärk, hakkavad käsitsi valmistatud toidu puhul silma hoopis väikese erinevused. Fotoseeria vaatleb Tallinna pagarikodade croissante ja seda, kuidas üks pealtnäh tagasihoidlik saiake võib kanda endas oma valmistaja käekirja.
Kõik croissantid on pildistatud neutraalsel valgel taustal ja samas mõõtkavas, et anda igale neis omaette ruum. Kõrvuti vaadates hakkavad väikesed erinevused silma: mõni croissant on kihilisem, mõni tumedam, mõni laiem ja lamedam, mõni aga õhulisem või pikem. Kõik nad on justkui üks ja sama asi, kuid ometi on igaüks neist veidi erinev.
Eesmärk ei olnud croissante võrrelda ega paremusjärjestusse seada, vaid tuua esile, kui erinevalt võib üks ja sama saiake eri pagarite käe all kujuneda. Pagarikodade nimed on meelega välja jäetud ja esile on toodud ainult croissantid ise. Nii saab keskenduda nende kujule, tekstuurile ja omapärale, ilma et nimi kujundaks meie ootusi või mõjutaks seda, kuidas me neid näeme. Ja ometi võivad need, kes Tallinna pagarikodasid hästi tunnevad, mõne neist ehk ära tunda. Ajal, mil üha rohkem hinnatakse kiirust, tõhusust ja laitmatut tulemust, jääb toidu valmistamisel ruumi ka isikupärale. Iga croissant räägib natuke sellest, kuidas ja kelle käe all ta valmis: taigna voltimisest ja kerkimisest kuni küpsetamise ja lõpliku vormini. Võib-olla tasubki vahel vaadata croissanti veidi lähemalt. Ka pealtnäha tagasihoidlikus saiakeses võib märgata selle valmistaja oskusi, käekirja ja aega, mis selle tegemisele kulus.
